À Propos
Découvrez l’histoire et les talents qui font du Saint Paul une adresse incontournable à Préfailles.
Notre Histoire
Le Saint Paul incarne l’élégance et la passion de la gastronomie à Préfailles. Niché au cœur de cette charmante station balnéaire, à deux pas de l’océan, notre restaurant vous accueille dans un cadre chaleureux et raffiné, idéal pour savourer des instants précieux.
Cuisine d’Excellence
Des créations culinaires qui subliment les produits locaux et de saison.
Cadre Raffiné
Un lieu élégant et chaleureux, idéal pour partager des moments inoubliables.
Équipe Passionnée
Un service attentif et souriant, porté par des professionnels dédiés à votre satisfaction.
Notre vision Locale
Le Saint Paul, c’est avant tout une aventure humaine et culinaire. Chaque plat qui sort de nos cuisines est l’expression d’un savoir-faire unique, d’un amour des produits locaux et de saison, et d’une quête constante d’excellence.
Découvrez l'équipe du Saint Paul
Derrière chaque sourire et chaque assiette, une équipe passionnée met tout en œuvre pour rendre votre visite inoubliable. En cuisine, de véritables artisans des saveurs, s’inspirent des trésors de la région pour composer des menus qui évoluent au fil des saisons. À leurs côtés, un personnel en salle attentif et accueillant s’assure que chaque moment passé chez nous soit à la hauteur de vos attentes.
Maxime
Chef de cuisine et gérant
Maxime a forgé son expertise aux côtés du Chef Éric Guérin et au prestigieux George V à Paris. Véritable chef d’orchestre des cuisines, il est à la fois créateur de saveurs et mentor pour son équipe. Passionné par la cuisine française et les saveurs du monde, il partage son amour de la gastronomie avec générosité et créativité.
Johanna
Cheffe de salle et gérante
Johanna, surnommée « maman de la maison », a débuté comme apprentie cuisinière au George V à Paris et est également disciple d’Auguste Escoffier. Perfectionniste et attachée à l’essentiel, elle incarne l’art de recevoir avec élégance et dévouement, tout en veillant au bien-être de chaque client.
Philippe
Doyen de la maison
Avec 23 années d’expérience au Saint Paul, Philippe est un pilier de l’équipe. Ancien serveur dans les grandes brasseries parisiennes, il allie professionnalisme et expérience, apportant une stabilité précieuse et inspirante pour toute l’équipe.
Bastien
Chef de partie
Après une reconversion professionnelle, Bastien a rejoint le Saint Paul pour approfondir ses connaissances et partager sa passion. Inspiré par ses voyages, il allie sens de l’organisation et créativité pour enrichir notre carte. Son péché mignon ? Les grillades. Sa touche personnelle saura ravir vos papilles !
Pauline
Cheffe de rang
Pauline, notre rayon de soleil, illumine la salle depuis près de quatre ans. Avec sa gaieté et sa bienveillance, elle crée une atmosphère familiale et chaleureuse. Son art de présenter les plats transporte chaque client dans un univers poétique et convivial.
Priscilla
Cheffe de rang
Priscilla, toujours à l’écoute, vous accueille avec son sens du détail et son professionnalisme. Sa rigueur et son expérience ajoutent une touche de sérénité et d’excellence, promettant une expérience culinaire mémorable.
Eva
Demi-cheffe de partie
Originaire d’un village près de Saumur, Eva apporte douceur et féminité en cuisine. Forte d’une expérience en salle et en cuisine, elle excelle actuellement au garde-manger. Persévérante et généreuse, elle contribue chaque jour à l’harmonie de l’équipe.
Lucas
Apprenti serveur
Lucas incarne l’avenir du Saint Paul. Déterminé et curieux, il apprend avec enthousiasme et se construit grâce à la transmission des savoirs de l’équipe. Derrière sa fragilité se cache une ambition prometteuse, enrichie par sa relation avec les clients.
Ethan
Apprenti pâtissier
Mêlant timidité et détermination, Ethan se perfectionne avec passion dans la Mention Complémentaire « Dessert à l’assiette ». Cette année de formation est pour nous l’occasion d’accompagner son évolution et de découvrir son talent en pleine émergence
Lilian
Apprenti pâtissier
Déjà titulaire d’un CAP cuisine, Lilian s’oriente avec enthousiasme vers la pâtisserie. Travaillant en binôme avec Ethan, il apporte sa maîtrise des techniques tout en dévoilant sa préférence pour le sucré. À vous de retrouver sa touche dans vos desserts !
Louann
Apprenti barman
Après plusieurs saisons estivales au Saint Paul, Louann s’est naturellement intégré à l’équipe. Cette année, il aspire à exceller en mixologie pour vous offrir des cocktails en harmonie avec nos mets. Sa douceur et son talent se retrouvent aussi dans le service des boissons chaudes et digestifs.
Brandon
Plongeur
Brandon est un élément essentiel de notre équipe. Minutieux et toujours prêt à aider, il veille avec soin à la propreté de notre vaisselle et au bon déroulement des opérations en cuisine, contribuant ainsi à maintenir l’excellence du Saint Paul.
Postes à pourvoir
Nous recherchons régulièrement des talents en salle et en cuisine pour compléter notre équipe. Passion, rigueur et envie de partager une belle aventure sont les clés pour intégrer notre maison.
Vous êtes passionné(e) par les desserts, en particulier ceux à l’assiette, et souhaitez évoluer dans un environnement où pâtisserie et cuisine se rencontrent ?
Nous recherchons une personne motivée, créative et curieuse, prête à proposer de nouvelles associations de saveurs tout en apprenant avec notre équipe. Votre rigueur, votre organisation et votre pédagogie seront des atouts précieux.
Si vous disposez de solides bases en pâtisserie et souhaitez rejoindre une équipe dynamique et passionnée, n’hésitez plus : venez tenter l’expérience avec nous au Saint Paul !
Vous souhaitez rejoindre l’équipe du Saint Paul mais aucun poste ne correspond actuellement à votre profil ? Envoyez-nous votre candidature spontanée ! Nous sommes toujours à l’écoute des talents motivés et passionnés, prêts à enrichir notre maison avec leur savoir-faire et leur enthousiasme.